CHEF GIANLUCA PASSETTI

LA MIA STORIA

2006

LE ORIGINI

Nel giugno 2006 Gianluca Passetti
apre il ristorante pizzeria Il Gatto e la
Volpe a Montevecchio di Pergola (PU),
dopo diverse esperienze nel
settore della ristorazione.
Da subito ricopre il ruolo di cuoco e
pizzaiolo, avviando un percorso
legato alla qualità e alla
valorizzazione dei prodotti locali.

2009 - 2014

I RICONOSCIMENTI

Negli anni successivi il locale e il suo
titolare ottengono numerosi premi
in concorsi nazionali e internazionali,
oltre a diversi primi posti in gare
enogastronomiche con successi al
SIGEP e in competizioni europee
dedicate alla pizza d’autore.

2015 - 2023

L' AFFERMAZIONE

Il lavoro di Gianluca Passetti viene
riconosciuto anche da
associazioni di categoria e guide
del settore, grazie a una cucina che
riesce a coniugare tradizione e
innovazione con equilibrio e a una
particolare attenzione  per la qualità e
la valorizzazione dei prodotti del
territorio marchigiano.

2024 - OGGI

LA NUOVA SEDE

Il ristorante Il Gatto e la Volpe si
trasferisce a Fossombrone, in
Viale Cairoli 2/4, dove continua oggi il
suo percorso gastronomico con una
proposta basata su impasti a lunga
lievitazione, ingredienti locali e una
costante ricerca della qualità.

LA LOCATION

CONTATTI

Vieni a trovarci nel cuore di Fossombrone per assaporare
pizze d’autore, cucina italiana e i sapori autentici della tradizione,
realizzati con ingredienti selezionati e di qualità.

+39 339 465 3056

info@ilgattoelavolperist.it

Viale F.lli Cairoli 2/4, 61034 -
Fossombrone (PU)